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Aubergines dorées et frites

Aubergines dorées et frites

Recette Aubergines dorées et frites de sur 07-08-2007 [Mis à jour le 07-06-2016]

Il y a beaucoup de recettes à faire avec des aubergines, je ne sais pas comment s'appelle cette recette, que je pense être une recette napolitaine, c'est un type d'aubergine que ma grand-mère fabrique et les a toujours appelées aubergines dorées et frites.
Cette préparation aux aubergines chez moi est un must en été, facile à préparer et toujours appréciée de tous, vous pouvez les garnir de fromage, de provolone ou de scamorza même si pour moi la garniture parfaite est celle du fromage car il ne ressemble à aucun autre: )

Méthode

Comment faire des aubergines dorées et frites

Cochez et épluchez les aubergines. Coupez des tranches d'environ 3 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur.

Trempez les aubergines dans la farine.

Puis dans l'oeuf battu avec une pincée de sel.

Faites frire les aubergines dans une poêle avec de l'huile chaude en les faisant dorer des deux côtés.

Égoutter les aubergines de l'huile et étendre une petite bande de fromage en tranches ou de fromage fumé sur une couche

Couvrir d'une autre aubergine (en essayant de les faire s'emboîter).

Continuez l'opération en faisant frire les aubergines.

Servir les aubergines dorées et frites chaudes.


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