Recettes insolites

Croissants au mascarpone

Croissants au mascarpone

Recette Croissants au mascarpone de du 27-04-2020 [Mis à jour le 27-04-2020]

LES croissants au mascarpone ils sont un vrai délice, ils semblent donc être la meilleure façon de commencer cette nouvelle semaine avec la bonne charge! Et comme aujourd'hui ma 8e semaine d'isolement à domicile commence, quel meilleur moyen de se débarrasser des mauvaises pensées qu'en se récompensant avec des croissants parfumés sortis du moule, doux, parfumés et sucrés au bon moment?
La recette de ces croissants est née de la nécessité de sortir un demi pack de mascarpone, que j'avais laissé de la préparation du tiramisu que j'avais fait vivre il y a quelques dimanches, et le résultat était plus que satisfaisant: D
Vous pouvez farcir ces délicieuses brioches avec de la confiture maison ou du Nutella, ou les déguster telles quelles, au naturel. Bref, aujourd'hui je vous donne un bon matin comme ça, en espérant que la douceur d'un croissant au mascarpone peut vous faire prendre un bon départ;)

Méthode

Comment faire des croissants au mascarpone

Mettez d'abord la farine et le sucre dans un bol, ajoutez la levure dissoute dans le lait juste réchauffé au centre et commencez à travailler, puis ajoutez le jaune, la vanille et le mascarpone et mélangez longtemps, pendant au moins 15-20 minutes.
Déplacez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène (cela peut prendre encore 10 à 15 minutes).

Laisser lever, bien couvert, pendant au moins 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

Prenez la pâte, dégonflez-la avec vos mains et étalez-la en une feuille ronde assez fine.
Saupoudrer de sucre, puis couper en 8 quartiers.

Prendre 1 clou de girofle à la fois, faire une petite entaille sur la base, puis commencer à rouler la pâte sur elle-même, en partant de la base, en l'enveloppant jusqu'à la pointe.
Donnez au croissant la forme classique du croissant et placez-le sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, puis continuez avec les autres.

Disposez les croissants sur la casserole bien espacés et laissez-les pousser encore une heure, puis badigeonnez-les de lait et saupoudrez de grains de sucre.
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée dans un four statique préchauffé à 180 ° C.

Les croissants au mascarpone sont prêts, laissez-les refroidir au moins avant de les déguster.


Vidéo: How to make croissants to prefection (Août 2021).